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Materiali didattici del Master DA

II EDIZIONE

 

Le lezioni si tengono in aula 8 - Complesso del San Carlo - Università della Tuscia il venerdì dalle 15:00 alle 20:00 ed il sabato dalle 9:00 alle 13:00 salvo i moduli VI e XI che si terranno nell'Università Campus Biomedico di Roma ed alcune lezioni che si terranno presso l'ICQRF - Mipaaf


 

MODULO I: Principi e regole del diritto alimentare,

 

Prof. F.Albisinni


LEZIONE 1: Venerdì 22 gennaio 2016
Dalla legislazione al diritto alimentare: oggetto e fonti, prof. F. Albisinni
  • Strumentario 2015, Antefatto e Cap. I

 

LEZIONE 2: sabato 23 gennaio 2016
Le declinazioni della sicurezza alimentare, prof. F. Albisinni
  • Strumentario 2015, Cap. I


 

LEZIONE 3: venerdì 29 gennaio 2016
Le istituzioni europee, prof. V. Rubino


LEZIONE 4: sabato 30 gennaio 2016
Il rapporto tra ordinamenti nel diritto alimentare europeo: tre casi, prof. V. Rubino


LEZIONE 5: venerdì 5 febbraio 2016
Diritto alimentare e innovazione - I principi della GFL, prof. F. Albisinni
  • Strumentario 2015, Cap. II


LEZIONE 6: sabato 6 febbraio 2016
Il percorso europeo: le origini, gli anni '60, gli anni '70, prof. F. Albisinni
  • Strumentario 2015, Cap. III, par.1-2



LEZIONE 7: venerdì 12 febbraio 2016
Il percorso europeo:gli anni '80 e l'interventismo giudiziale; i primi anni '90 e il mercato, prof. F. Albisinni
  • Strumentario 2015, Cap. III, par. 3-5



LEZIONE 8: sabato 13 febbraio 2016

Il percorso europeo: gli anni '90 e la sicurezza alimentare, il nuovo secolo, prof. F. Albisinni
  • Strumentario 2015, Cap. III, par. 6-10

 

 

 

MODULO II: La dimensione globale del diritto alimentare

 

 

LEZIONE 9: venerdì 19 febbraio 2016

Le istituzioni e le fonti internazionali del diritto alimentare, prof. P Borghi

      • P. Borghi, European Food Law, III capitolo, CEDAM 2012




LEZIONE 10: sabato 20 febbraio 2016

Gli accordi WTO - SPS - TBT e TRIPs e l'impatto sul diritto alimentare, prof. P. Borghi

 

 

LEZIONE 11: venerdì 26 febbraio 

La globalizzazione delle regole nel settore alimentare, Prof. S.Battini

 

 

 

 MODULO XI: Prodotti e tecnologie alimentari

 

 

LEZIONE 12: sabato 27 febbraio 2016
La qualità degli ortofrutticoli freschi, prof. Riccardo Massantini
Le soluzioni per ottenere alimenti e ingredienti sicuri e autentici, prof. Maurizio Ruzzi

 

 

MODULO IV: La disciplina del mercato e la OCM unica

 

LEZIONE 13: venerdì 4 marzo 2016
Il settore agroalimentare nei trattati europei, prof. A. Jannarelli
La disciplina della concorrenza e degli aiuti di Stato con particolare riguardo al settore agricolo, prof. A. Jannarelli




LEZIONE 14: sabato 5 marzo 2016
L'associazionismo dei produttori agricoli nel diritto europeo e nel diritto interno, prof. A. Jannarelli



LEZIONE 15: venerdì 11 marzo 2016
Le regole di mercato dei prodotti agroalimentariprof.ssa I. Canfora e Prof. L. Russo
L'OCM unica: le tecniche di intervento sui mercati, prof.ssa I. Canfora e Prof. L. Russo
La disciplina degli accordi interprofessionali nel Reg. 1308/2013, prof.ssa I. Canfora e Prof. L. Russo

 


LEZIONE 16: sabato 12 marzo 2016
Trattative contrattuali e relazioni contrattuali nel diritto europeo nel Reg. 1308/13, prof.ssa I. Canfora e Prof. L. Russo
I contratti di cessione dei prodotti agricoli nella filiera agroalimentare nel diritto nazionale, prof.ssa I. Canfora e Prof. L. Russo



MODULO VI: Etichettatura e marchi dei prodotti alimentari, Made in Italy, Claims



LEZIONE 17: venerdì 18 marzo 2016
Il regolamento n.1669/2011 sulla comunicazione al consumatore di prodotti alimentari, Avv. M. Minelli
    • Strumentario 2015, cap. IX
    • Regolamento (UE) n. 1169/2011, (in strumentario CD)

 

LEZIONE 18: sabato 19 marzo 2016
Segue: Il regolamento n.1669/2011 sulla comunicazione al consumatore di prodotti alimentari - Casi e questioni, Avv. M. Minelli

 

 

LEZIONE 19: venerdì 1 aprile 2016
Prodotti Biologici – regole di produzione e di etichettatura, prof.L.Petrelli

 

LEZIONE 20: sabato 2 aprile 2016
Claims salutistici, prof. Petrelli


MODULO VIII: I sistemi di garanzia e di controllo



LEZIONE 21: venerdì 8 aprile 2016
Visualizzazioni e analisi manuali HACCP, prof. R. Moscetti




LEZIONE 22: sabato 9 aprile 2016
Segue: Visualizzazioni e analisi manuali HACCP, prof. R. Moscetti



MODULO VII: Prodotti e sistemi di qualità



MODULO VIII: I sistemi di garanzia e controllo


 

LEZIONE 25: venerdì 22 aprile 2016
Il "Pacchetto igiene", dott.ssa C. Lo Savio


 
 
 
LEZIONE 26: sabato 23 aprile 2016
Enti di certificazione e di controllo, dott.ssa V. Paganizza


 

LEZIONE 27: venerdì 29 aprile 2016
Le istituzioni della food safety in Germania, Prof. M. Holle


LEZIONE 28: sabato 30 aprile 2016
Il sistema dei controlli in germania, Prof. M. Holle




LEZIONE 29: lunedì 2 maggio 2016 (PRESSO ICQRF Mipaaf)
Recenti esperienze di controlli sul mercato agroalimentare tedesco – Le vendite su internet, Prof.M.Holle

 

 

 

MODULO V: Prodotti alimentari e profili nutrizionali

Le lezioni si terranno presso la UCBM Via Alvaro del Portillo, 21 Roma

 

 

LEZIONE 30: venerdì 6 maggio 2016 (Aula C17 Piano 0)
Presentazione del modulo, prof.ssa L. De Gara e prof. F. Bruno

Macro e micronutrienti, dott.ssa C. Fanali

 

LEZIONE 31: sabato 7 maggio 2016 (Aula R1, Piano 0)
L'acqua come alimento - Le acque minerali, dott.ssa S. Emerenziani
Prebiotici e probiotici - caso studio Fruttani, dott.ssa V. Locato
 
 
LEZIONE 32: venerdì 13 maggio 2016 (Aula R3, piano -1)
L'evoluzione del concetto di frode alimentare in crimine alimentare nello scenario internazionale, prof.ssa M. Trombetta
 
Il concetto di corretta alimentazione. Il ruolo delle linee guida qualificate, dott.ssa M. Khazrai

 

 

LEZIONE 33: sabato 14 maggio 2016 (Aula R1, piano 0)
Gli alimenti funzionali, prof. Nicolò Merendino

 

 

LEZIONE 34: venerdì 20 maggio (Aula R3, piano -1)
Obesità come pandemia, dott.ssa S. Fallucca, dott. A. Di Mauro

Ruolo dell'alimentazione nella prevenzione dei tumori e delle malattie cardiovascolari, prof.ssa I. Savini



LEZIONE 35: sabato 21 maggio 2016 (Aula R1, piano 0)
Le principali intolleranze alimentari, prof. Luca Piretta

Food addiction, prof. Marcello D'Amelio



LEZIONE 36: venerdì 27 maggio 2016 (Aula R3, piano -1)
Regolazione metabolica del colesterolo plasmatico, dott.ssa Laura Dugo
Basi biochimiche della restrizione calorica, dott.ssa Laura Dugo



LEZIONE 37: sabato 28 maggio 2016 (Aula R1, piano 0)
Antiossidanti. Parola magica o realtà scientifica?, prof.ssa Laura De Gara

 

Cambiamenti climatici e nuove sfide per la sicurezza alimentare, prof.ssa Laura De Gara



 

 MODULO VI: Etichettatura e marchi dei prodotti alimentari - Il made in Italy


LEZIONE 38: venerdì 10 giugno 2016

I marchi dei prodotti alimentari - Disciplina europea, nazionale e internazionale - I marchi collettivi, avv. M. Minelli


LEZIONE 39: sabato 11 giugno 2016

Nullità dei marchi dei prodotti alimentari - Casi ed esperienze, avv. M. Minelli



 

LEZIONE 40: venerdì 17 giugno 2016

 Made in Italy, Funzione informativa e quadro delle regole in materia di etichettatura, prof. S. Masini


 

LEZIONE 41: sabato 18 giugno 2016

 Le regole di destinazione e di uso dei suoli a fini agricoli e alimentari, Avv. Giulia Dimitrio







 

 

 

 

           

Direttore: Prof. Giulio Vesperini 

tel. 0761 357899


Segreteria: tel. 0761 - 357876, fax 0761 - 357875

Via San Carlo, 32 - Viterbo

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